Pinnebrød

Pinnebrød er en klassisk og morsom måte å bake brød på ute i naturen - over bål eller en grill. Det er både godt og veldig enkelt å lage – en hyggelig aktivitet for både barn og voksne.

Hva er pinnebrød?

Pinnebrød er en deig som formes til en lang «pølse» og snurres rundt en ren, avbarket trepinne. Deretter stekes det ved å holde det over glørne til det er gyllent og gjennomstekt. Pinnebrød kan spises som det er, eller med valgfritt pålegg som for eksempel smør og ost eller syltetøy.

Oppskrift på pinnebrød

(ca. 6–8 pinnebrød)

Ingredienser:

• 5 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 2 ss olje eller smeltet smør
• ca. 2,5 dl vann

Slik gjør du:

• Bland hvetemel, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett olje eller smør og rør sammen. Ha i vannet litt etter litt og arbeid deigen til en smidig deig som ikke klistrer seg. La gjerne deigen hvile noen minutter.
• Del deigen i passe store biter og rull dem til lange, fingertykke lengder. Finn en rett pinne, fjern barken der deigen skal sitte, og snurr deigen rundt pinnen. Press endene godt fast.
• Stek pinnebrødet over glør, ikke åpen flamme. Drei pinnen sakte slik at brødet stekes jevnt rundt. Det er ferdig når overflaten er gyllen og brødet kjennes gjennomstekt og lett kan trekkes av pinnen.
• Spis pinnebrødet med én gang. Topp gjerne med smør, ost, syltetøy eller honning.

Tips:

• Unngå for høy varme slik at brødet ikke blir brent utenpå og deigete inni.
• Deigen kan fint forberedes hjemme og tas med ut.
• For et søtere pinnebrød kan du tilsette 1–2 ss sukker i deigen.

Oppskrift på glutenfritt pinnebrød

(ca. 4–6 pinnebrød)

Ingredienser:

• 3 dl glutenfri melblanding (gjerne til brød eller finbakst)
• 1 ts bakepulver
• 0,5 ts salt
• 2 ss nøytral olje eller smeltet smør
• ca. 1,5 dl vann

Slik gjør du:

• Bland melblanding, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett olje eller smør og rør sammen. Ha i litt vann om gangen og bland til du får en smidig deig. Glutenfri deig skal være myk, men ikke klissete. La den gjerne hvile i 5–10 minutter slik at melet får trukket til seg væsken.
• Del deigen i mindre biter og rull dem forsiktig til lange lengder. Hvis deigen er skjør, kan du mele hendene lett eller rulle lengdene mellom plastfolie eller bakepapir.
• Snurr deigen rundt en ren, avbarket pinne. Press endene godt fast slik at deigen sitter.
• Stek pinnebrødet over glør, ikke flammer. Drei pinnen sakte og stek til brødet er gjennomstekt og har fått en fin, gyllen overflate. Glutenfritt pinnebrød tar ofte litt lengre tid å steke enn vanlig pinnebrød, så ha tålmodighet og hold litt avstand til varmen.
• La brødet avkjøles et minutt før du trekker det av pinnen. Spis som det er, eller med smør, ost, honning, syltetøy eller annet godt pålegg.

Tips:

• En melblanding med psyllium eller fiberhusk gir bedre struktur.
• Ønsker du et søtere pinnebrød, kan du tilsette 1–2 ss sukker.
• Glutenfritt pinnebrød blir best når det stekes langsomt over jevn varme.